ESQUECIDOS - RECEITA

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Tiago Monsanto - 3.º ano
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TRUFAS DE CHOCOLATE

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BOLO DE IOGURTE

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Ingredientes
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- 4 ovos

- 3 medidas de iogurte de açúcar

- 1 iogurte natural

- 3 medidas de iogurte de farinha

- 1 medida de iogurte de óleo

- 1 colher de chá de fermento

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Modo de preparação
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Unta-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Misturam-se muito bem todos os ingredientes.

Leva-se a cozer, em forno médio, durante 30 minutos.

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Recolha de Rodrigo Antunes - 3.º ano
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BOLO DE BOLACHA (MARIA)

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Dando seguimento às atividades relacionadas com o texto "Bolacha Maria", hoje foi dia de proporcionar um pouco de prazer ao paladar! Para isso, os alunos do 3.º ano convidaram os colegas do 1.º ano para em conjunto confecionarem o "Bolo de bolacha", uma sobremesa cujo principal ingrediente é a bolacha Maria.

Após a identificação dos ingredientes necessários e da confeção do creme, os alunos molharam as bolachinhas no café e colocaram-nas em camadas no tabuleiro que aguardava impaciente o resultado final.

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Aqui deixamos a receita do nosso "Bolo de bolacha":

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Ingredientes:

(8 pessoas)

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- bolacha Maria

- 250g de margarina

- 250g de açúcar

- 3 gemas de ovos

- café

- chocolate ralado

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Modo de preparação:

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Bata a margarina e junte o açúcar, aos poucos, até ficar tudo bem envolvido.

De seguida, deite as gemas dos ovos, uma de cada vez, e continue a bater até o creme ficar homogéneo.

Passe as bolachas Maria por café, uma de cada vez, e coloque-as no tabuleiro fazendo camadas. Por cada duas camadas, barre as bolachas com o creme. Repita este processo até acabarem as bolachas.

Cubra o bolo com o restante creme e barre-o em toda a volta.

Decore com chocolate ralado.

Leve ao frigorífico durante duas horas até ficar "frio".

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Se for um apreciador desta sobremesa, só tem de controlar o apetite e saborear sem exageros! :)

Bom proveito!

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TEXTO INSTRUCIONAL - XAROPE DE CENOURA

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Ingredientes:
1 cebola grande
5 cenouras
açúcar amarelo
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Modo de fazer:

Descasca-se a cebola e lavam-se muito bem as cenouras. Depois cortam-se às rodelas finas (cenoura, cebola).

Numa taça de vidro coloca-se uma camada de cenouras e outra de açúcar amarelo, depois uma camada de cebola e novamente uma de açúcar. Repete-se esta operação até acabarem os ingredientes.

Deixa-se repousar cerca de 4 horas. Depois bebe-se o líquido (xarope) que se acumula no fundo.

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Este xarope é eficaz para a tosse e dores de garganta.

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Pesquisa de Beatriz Nisa - 4.º ano
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RECEITAS COM MILHO

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Dando sequência ao Projeto Ciclo do Pão, neste início de ano mais ligado à temática do milho, um dos trabalhos que foi solicitado à turma do 3.º ano foi que pesquisasse e recolhesse receitas onde o milho fosse ingrediente preponderante.

A colheita foi boa, pois apareceram receitas bastante diversificadas. Ora vejamos: bolo de milho com frutos secos; creme de milho; papas de carolo; sopa de milho; bolinhas de feijão encarnado e milho; fusilli com atum e milho verde; torta de milho; bolo de milho (6 receitas diferentes); broa de milho; arroz com bacon e milho; arroz de milho.

Como não as podemos publicar todas, optamos por uma de broa de milho, com a particularidade de também incorporar farinha de trigo.

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BROA

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Ingredientes para 1 broa
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200 g de farinha de milho
1 saqueta de levedura seca
sal
água morna
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Preparação
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Num recipiente junte os dois tipos de farinha com o sal e o fermento.

Vá acrescentando a água morna a pouco e pouco até a massa se descolar das paredes da taça, mas sem se agarrar aos dedos.

Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno com farinha e coloque aí a massa devidamente moldada em forma redonda. Polvilhe com farinha e deixe levedar coberta com um pano.

Assim que a massa tiver dobrado de volume, leve a cozer em forno quente (200º C) até a broa estar cozida e dourada.

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Turma do 3.º ano
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TEXTO INSTRUCIONAL - PAPAS DE CAROLO

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Um texto instrucional dá instruções sobre como fazer qualquer coisa (tomar um medicamento, usar um aparelho, jogar um jogo, cozinhar...)

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Ingredientes:

Açúcar

2 l de leite

1 pudim

1 limão

Sal

1 pacote de carolo

Água

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Modo de fazer:

Põem-se numa panela 2 litros de água, 2 cascas de limão e um bocadinho de sal e deixa-se ferver.

Lava-se o carolo e junta-se à água, mexendo sempre para não encaroçar.

Têm-se 2 litros de leite já quente e, quando a água estiver a ferver, junta-se tudo.

Deita-se açúcar a gosto.

Por fim mistura-se um pudim e deixa-se ferver.

Coloca-se em travessas e decora-se com canela.

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Bom apetite!
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Turma do 4.º ano

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TORTA DE RISO

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Ingredientes
100 g de anedotas
3 gargalhadas
180 g de sorrisos
75 g de cócegas
3 colheres de sopa de pós de perlimpimpim
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Modo de fazer

Numa taça juntar as gargalhadas com os sorrisos e mexer bem.

Adicionar as cócegas às anedotas envolvendo suavemente.

Deitar as duas misturas num recipiente e mexer com cuidado.

Levar a cozer em forno médio até estar sorridente.

Retirar do forno ainda quente, desenformar sobre um pano polvilhado com pós de perlimpimpim e enrolar.

Servir fatias gigantes cheias de boa disposição e dar muitas gargalhadas.

Bom apetite!

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Elaborada por: Francisco Paulo - 2.º ano, com a colaboração da mãe e da irmã

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PERU RECHEADO COM FRUTAS

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Ingredientes (para 8 pessoas)

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1 perú com cerca de 3,5 kg; 100g de miolo de pão duro; 100g. de figados de frango (junte também o do peru); 1 raminho de salsa; 100g de amêndoas torradas; 50g de passas; 1 garrafa de vinho branco; 12 fatias finas de toucinho; azeite; sal e pimenta 

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Acompanhamento 

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2 limões; 2 laranjas; 4 tangerinas; 2 maçãs pequenas; 4 ameixas grandes; 4 dióspiros; 4 cebolinhas roxas; 2 peras; uma taça de mirtilos; 2 alhos franceses; 4 cravinhos; 2 paus de canela; 2 colheres de sopa de açúcar; algumas folhas de salva; azeite; sal e pimenta 

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Preparação

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Salteie os fígados, previamente arranjados e picados grosseiramente, numa frigideira com duas colheres de sopa de azeite e a salva. Tempere com sal e pimenta, regue com um pouco de vinho e deixe evaporar. Adicione o miolo de pão cortado em cubinhos, as amêndoas e as passas e mexa para envolver todos os ingredientes. Mergulhe o peru em água quente, lave-o, escorra-o e enxugue-o. Tempere com sal e pimenta, tanto por dentro como por fora, e encha-o com o recheio preparado. Cosa a abertura com um fio.

Coloque o peru num tabuleiro ligeiramente untado com azeite, cubra o peito da ave com as fatias de toucinho e leve ao forno a uma temperatura de 200º C durante 30 minutos. Reduza para 180º C e coza por mais uma hora. Diminua novamente o calor (160 - 170º C) e continue a cozedura até completar um total de 3 horas. Durante a cozedura regue o peru com vinho e pincele-o com o molho que se vai formando no tabuleiro.

Entretanto, lave muito bem todas as frutas. Ferva, numa caçarola com um pouco de água, os limões, as laranjas e as tangerinas. Escorra-os e pique-os com a ponta de uma faca afiada. Mude a água e coza as peras, durante 10 minutos. Escorra-as e corte-as ao meio, retire o caroço, escave o centro e encha-o com mirtilos aos quais juntou uma pitada de açúcar. Deixe cozer, durante 10 minutos, a cebola previamente descascada e espetada com os cravinhos, e depois, durante 5 minutos, os alhos franceses cortados em pedacinhos.

Unte ligeiramente um tabuleiro de forno grande e junte as cebolas e os alhos franceses. Tempere com sal e pimenta e regue com duas colheres de sopa de azeite. No mesmo tabuleiro adicione as ameixas cortadas a meio, os diospiros picados com a agulha de coser o peru, os limões e as laranjas cortadas a meio no sentido da altura, as tangerinas e as maçãs cortadas a meio no sentido do comprimento, as peras recheadas com os mirtilos, os paus de canela e as folhas de salva. Regue com um fio de azeite, tempere com pimenta e polvilhe com o resto do açúcar.

Leve ao forno a cozer na prateleira mais baixa durante uma hora. Faça coincidir a cozedura com a última parte do peru e vá regando esta mistura de frutos e vegetais com o molho de ave, para incorporar os sabores.

Depois de terminada a cozedura coloque o peru sobre uma travessa grande e ponha à sua volta os frutos e vegetais.

Numa caçarola junte o molho da ave, depois de retirada a maior parte da gordura, e o das frutas e vegetais, e deixe-o ferver durante 5 minutos. Deite parte desta mistura de molhos sobre o peru e sirva a restante numa molheira.

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Recolha de Fábio Reis - 2.º ano

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BISCOITOS DE NATAL

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Ingredientes

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.....150 g de açúcar em pó
.....250 g de manteiga
.....300 g de farinha
.....8 gemas cozidas
.....2 g de sal
.....200 g de chocolate a 60 % derretido

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Como se faz

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Bate o açúcar com a manteiga e o sal.

Junta as gemas cozidas, que entretanto desfizeste em pó com a ajuda de uma peneira ou passador, e mistura com a farinha.

Deixa repousar em local fresco durante 1 hora.

Estende com um rolo da massa na mesa e polvilha com farinha.

Corta com um corta-massas com formas de Natal.

Leva ao forno durante 20 minutos à temperatura de 160º C.

Tira-os do forno e deixa-os arrefecer.

Passa parte dos biscoitos por chocolate derretido.

Coloca-os em cima de uma folha de papel vegetal até o chocolate solidificar.

Guarda-os numa caixa de Natal.

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Recolha de Rita Duarte - 2.º ano

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FILHÓS

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.....Ingredientes

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.....2 Kg de farinha
.....30 g de fermento de padeiro
.....1 colher de chá de fermento
.....125 g de manteiga
.....1 dl de azeite
.....3 dl de leite morno
.....12 ovos
.....750 g de açúcar
.....1 colher de sobremesa (rasa) de sal

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.....Preparação

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Coloca-se a farinha num alguidar com um buraco no centro, onde se irão colocar os outros ingredientes.

Aquece-se o leite onde se derrete a manteiga e se mistura o fermento. Vai-se juntando a farinha, aos poucos, sem deixar de amassar. Os outros ingredientes também se juntam aos poucos, ao mesmo tempo que se continua a amassar: os ovos, o azeite e, por fim, o açúcar e uma pitada de sal.

Depois de bem amassada, deixar descansar a massa por 2 horas.

Estender a massa, retirando-se pedaços a que se vai dando forma e fritando.

À medida que as filhós vão estando fritas, colocam-se em papel para retirar o excesso de óleo.

No final passam-se por açúcar e polvilham-se com canela.

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Recolha de José Pedro Tadeia - 2.º ano

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PÃO RAINHA

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Dezembro lembra chuva, frio, mas essencialmente traz-nos a imagem do Natal. E este, como se soubesse da importância da mensagem que destila por toda a parte, começa a insinuar-se, a pouco e pouco, nas conversas, nos gestos, nas atitudes. Assim sendo, e porque esta é uma época única, a partir de hoje vamos começar a publicar algumas receitas natalícias.
Já com essa intenção, o trabalho de casa dos alunos do 2.º ano, no último fim de semana, foi precisamente fazer uma recolha dessas deliciosas receitas.

Começamos pela receita do pão rainha. Poderia ser qualquer outra, é verdade, mas o Duarte estava tão entusiasmado que até trouxe o resultado da receita para toda a turma provar. E isso merece ser digno de nota.

Vamos lá então à receita.
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Ingredientes 

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.....500 g de farinha branca
.....1 chávena de chá de óleo ou azeite
.....1 chávena de leite (de arroz, de soja ou de vaca)
.....1 pitada de sal
.....50 g de nozes
.....50 g de amêndoas
.....50 g de sultanas
.....1 raspa de laranja ou limão
.....canela em pó
.....1 saqueta de fermento (fermipan)
.....2 maçãs cortadas aos quadradinhos
.....água

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Confeção

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Junte a farinha, o sal, o óleo e o fermento. 

Em seguida junte o leite e todos os restantes ingredientes.

Junte um pouco de água até obter uma massa que não agarre à mão.

Coloque em lugar para levedar durante 1 hora.

Dê à massa uma forma de pão ou de bolo rei e leve ao forno durante 25 minutos.

No final pincele com geleia de milho ou com mel.

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Recolha de Duarte Rocha - 2.º ano
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BOLO DE FAMÍLIA

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......Ingredientes:
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..........1 Kg de farinha
..........1 Kg de açúcar
..........250 g de manteiga
..........60 g de banha
..........raspa da casca de 1 limão
..........1 pacote de bicarbonato de sódio (15 g)
..........6 ovos
..........2 colheres de chá de canela
..........1 litro de leite
..........8 colheres de sopa de melaço
..........passas, cidra cristalizada picada e nozes picadas a gosto
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Batem-se bem todos os ingredientes e deita-se a massa em formas redondas forradas com papel vegetal e untadas. Levam-se a cozer em forno bem quente. O forno será mais ou menos quente conforme o tamanho dos bolos: quanto mais pequenos mais quente.
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Recolha feita por Pedro Penetra - 3.º ano
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BOLO DE MEL DA BEIRA BAIXA

...Ingredientes:
......4 ovos
......300 g de açúcar
......60 g de mel
......canela em pó q. b.
......4 dl de leite
......150 g de manteiga
......200 g de farinha
......10 g de fermento em pó
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Bate os ovos com o açúcar, junta o mel e a canela, adiciona o leite, a manteiga derretida e, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento.
Bate tudo muito bem.
Leva a cozer o preparado, numa forma untada com manteiga, em forno aquecido a 160ºC durante 45 minutos.
Polvilha com açúcar em pó.
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Recolha feita por Henrique Silva - 3.º ano
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BISCOITOS DE NATAL

...Ingredientes:
......150 g de açúcar em pó
......250 g de manteiga
......300 g de farinha
......8 gemas cozidas
......2 g de sal
......200 g de chocolate (derretido a 60%)
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Bate-se o açúcar com a manteiga e o sal.
Junta-se as gemas cozidas (que entretanto foram desfeitas com a ajuda de um passador) e mistura-se com a farinha.
Deixa-se repousar em local fresco durante 1 hora.
Estende-se, com um rolo, a massa na mesa e polvilha-se com farinha.
Corta-se, com um corta-massas, em formas de figurinhas de Natal.
Leva-se ao forno durante 20 minutos, à temperatura de 160ºC.
Tiram-se os biscoitos do forno para arrefecerem.
Passam-se parte dos biscoitos por chocolate derretido.
Colocam-se em cima de uma folha de papel vegetal até o chocolate solidificar.
Guardam-se numa caixa de Natal.
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Recolha de Inês Barroso Valério - 3.º ano
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